SICUREZZA ALIMENTARE: CONTAMINAZIONE DEGLI ALIMENTI

La contaminazione crociata è una delle principali cause di intossicazione alimentare consistente nella trasmissione di microorganismi da un alimento ad un altro. In base al tipo di contatto che porta al trasferimento dei batteri, è possibile distinguere due tipologie di contaminazione: Contaminazione crociata diretta: avviene di solito a partire da un alimento crudo contaminato che entra in […]

DISPOSITIVI DI PROTEZIONE E SORVEGLIANZA SANITARIA NEGLI AMBIENTI CONFINATI

Avevamo già parlato, in un precedente articolo, degli ambienti confinati, cioè quei luoghi totalmente o parzialmente chiusi che non sono stati progettati e costruiti per essere occupati in modo permanente da persone ma solo temporaneamente per l’esecuzione di interventi lavorativi come l’ispezione, la manutenzione, la pulizia o l’installazione di dispositivi tecnologici. Affinché in questi ambienti […]