CORONAVIRUS: COME SI CALCOLA IL RISCHIO?

Il sistema di valutazione del rischio Covid-19 si basa su 21 indicatori che permettono di individuare probabilità di diffusione dell’epidemia, impatto sui sistemi sanitari e resilienza territoriale. Di questi indicatori, il cui elenco si trova nel DM Salute del 30 aprile 2020, 16 sono obbligatori e 5 opzionali. La presenza di diversi indicatori permette di […]

SICUREZZA ALIMENTARE: MICROGREENS

I micro ortaggi a radice, detti microgreens, sono piantine giovani e tenere di numerose specie di insalata ed erbe aromatiche, facilmente coltivabili in casa. La loro raccolta avviene dopo appena 10/20 giorni dalla semina, ovvero quando spuntano le prime foglie vere (foglioline cotiledonari). Generalmente i microgreens sono impiegati come integratori alimentari ma possono anche essere consumati come una normale […]