REGIONE SICILIA: ISTRUZIONE OPERATIVA PER LA REGOLAMENTAZIONE DELLE MISURE PER IL CONTRASTO DEL COVID-19 NEGLI AMBIENTI DI LAVORO

L’Ordinanza del Presidente della Regione n.5 del 13 Marzo 2020 è stata aggiornata in seguito al “Protocollo di regolamentazione delle misure per il contrasto e il contenimento della diffusione del virus Covid-19 negli ambienti di lavoro” del 14 Marzo 2020 sottoscritto dal Ministro del Lavoro e delle Politiche Sociali, dal Ministro dello Sviluppo Economico e […]

CONSULENTE HACCP

Affidarsi ad una figura professionale come il consulente HACCP non è un obbligo di legge per il datore di lavoro, ma molte imprese del settore alimentare vi si rivolgono per l’applicazione delle buone prassi della sicurezza alimentare, per la corretta formazione degli addetti come ad esempio cuochi, barman, camerieri, ecc. e per conseguire la certificazione […]

SICUREZZA ALIMENTARE: EVITARE LA PROLIFERAZIONE BATTERICA

Il controllo della crescita batterica è fondamentale nella conservazione del cibo e nella gestione degli aspetti di sicurezza igienica. Si prendono in considerazione quattro parametri importanti per le funzioni vitali dei batteri: Temperatura; pH; Umidità relativa; Attività dell’acqua (aw) La temperatura è sicuramente il parametro principale quando si parla di sicurezza alimentare, perché: Influenza gran […]

EMERGENZA CORONAVIRUS: A COSA SERVONO I GUANTI?

#LEPILLOLEDISTUDIOTRE I guanti monouso in lattice sono una barriera fisica tra la pelle e tutte le superfici con cui si viene a contatto. Nell’emergenza Coronavirus siamo tutti invitati a soffermarci con più attenzione su tutte le attività che automaticamente svolgiamo durante il giorno e che, in questa situazione, possono compromettere la nostra sicurezza (toccarci naso, […]